襄陽是我國的旅游勝地,在古代有著極其重要的地理位置,是兵家必爭之地,而襄陽城池在古代也是非常出名天下少有的,這次咱們就走進襄陽,看看襄陽人平常都吃一些什么東西,詳情請見下文。
1、牛油面
牛油面是襄陽人最喜歡的早餐,它特點是這一辣二麻三鮮,味道可口,回味悠長,久食不厭。襄陽牛肉面和牛雜面都屬于牛油面,很多襄陽人如果三兩天不吃牛油面,感覺口中無味,食欲大減。
2、豆腐面
豆腐面是湖北襄樊地道的傳統小吃,屬于臊子面的一種,以普通的堿面為主要原料。襄陽豆腐面的臊子比較講究,里面有二十多種作料。吃豆腐面時,再喝一碗襄陽特色黃酒,愜意而舒服。
3、襄陽薄刀
薄刀是湖北省襄陽市著名的傳統小吃,它的制作方法是由發得很有筋道的粗面,蒸上15-20分鐘,配上黑木耳等食材,和切得很細很長的胡蘿卜絲,很嫩的肉絲以及紅、青番椒絲,然后用特殊的工具把面壓成1/3小拇指粗的面條,炒制而成
。
4、襄陽纏蹄
襄陽纏蹄是傳統的佳肴,將豬蹄肉用多種香料腌漬數天,后用細麻繩纏緊在通風處吹晾,數日后即可取下煮熟食之。此菜多用于冷盤拼盤,色澤紅亮,肉質清香,佐以姜絲米醋,余味幽長,是下酒的好菜。
5、油饃筋
先在一塊光滑的鐵板上刷上熱油,把高筋面粉加蔥、姜末做成的面團在鐵板上搟成細長條兒,刷上油,再放下油鍋里炸成金黃色,撈起來裝在紙袋里。炸好的油饃筋兒,黃澄澄、油汪汪、外焦里嫩,特別像油條,但是它的勁道比油條好,很多人比較喜歡吃。
6、清湯
清湯是襄陽人的傳統風味小吃,而且是經濟快餐品種之一。清湯制作的主料是精粉、豬肉。其特點是:佐料齊全,制作精細,葷湯點碗,皮薄餡嫩,湯鮮味美。以精粉作皮,鮮豬肉作餡,拌以香油、油渣,撒以蔥花和香菜。其皮薄透明,餡滿而實,香味誘人,咸淡可口。
7、金剛酥
金剛酥是襄陽著名的漢族特色小吃,主要原料是面粉、食糖、麻油及少量食堿。發酵后,摻揉制成馬蹄形餅,然后放入特制的大烘爐內燜烤4個小時,其色焦黃、香脆、不沾牙齒、落口后“酥口易化”,非常好吃。
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