紅外線燃氣灶有什么優缺點？

我是對廚電有點了解的大白，我來回答下這個問題。

紅外線燃氣灶也叫聚能灶，原理是讓燃氣在火孔內進行無焰燃燒，但是一般市面上的聚能灶都有微小火焰，燃燒的過程中的微小火焰和輻射熱能共同加熱鍋具（微焰加光波雙重加熱技術），熱效率可以達到68%，長期來看的話比燃氣灶更加的節能。

圖一、聚能灶上火孔

紅外線燃氣灶的優點：

1、無明火、煙，省燃氣不黑鍋。

真正的紅外線燃氣灶是采用無焰燃燒的技術，表面是沒有明火的，但是燃燒充分，幾乎是沒有煙的，家庭使用的過程中更加健康。燃氣灶黑鍋是因為燃氣沒有充分的燃燒導，紅外線燃氣灶采用完全空氣預混合和無焰燃燒技術，能實現燃氣完全燃燒，鍋具就不會燒黑。

2、防風防水性能好

這是由紅外線燃氣灶的設計特點決定的，因為紅外線燃氣灶上面密布著特別多的火孔，當火孔被水澆滅時，旁邊的火孔就會將它點燃，風吹滅同理(排除你拿臉盆潑水哈~)，同時因為紅外線燃氣灶的溫度特別的高可以達到1000C°，所以當有些菜屑掉在上面會被快速的碳化，不會堵孔。

3、更省燃料

紅外線燃氣灶會充分燃燒，所以在燃燒過程中不會存在燃氣的損失，紅外線燃氣灶的熱效率高達68%，而普通燃氣灶的燃氣只有63%，在這兩個過程中紅外線燃氣灶充分利用了燃氣，比普通燃氣灶更省燃氣！

這就是紅外線主要賣點了，像什么保護環境，火力均勻，我就不說了。

紅外線燃氣灶的缺點：

1、對鍋具有要求

我們知道紅外線燃氣灶不是靠明火加熱的，而是靠紅外線輻射加熱，白色鍋具會反射熱輻射導致吸收的熱量少，灶具周圍的物品可能會被烤壞，即顏色越深的鍋具越適合紅外線燃氣灶，白色鍋具對熱輻射吸收最少。

2、溫度高

我們平時使用的燃氣灶已經滿足我們日常的使用了，紅外線灶具1000度°的高溫，是否會讓廚具周圍的物品加速老化？油溫過高的話也容易生成致癌物質，選擇時候要選擇可以調節火力大小的燃氣灶。

3、使用需要預熱可以看到是需要幾十秒的時間才可以將紅外線燃氣灶預熱好，之后還要預熱鍋，這點我覺得也不是太大的問題，家庭做飯咱們也不急。

4、火力小

我在網上找了很多產品，就發文前看到的產品，額定熱負荷都只有3.5KW。

按照能效公式：熱效率*額定熱負荷>2.5，即可滿足爆炒，68%*3.5=2.38<2.5，滿足不了爆炒需求，有爆炒需求的小伙伴要看下哈。

總上，結合結合自己情況看下紅外線燃氣灶是不是適合自己，在決定買不買吧。