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知道嗎，限制你發(fā)揮廚藝的不一定是食材！本來需要大火快炒的菜，結(jié)果閥門開到最大，可火苗總是慢吞吞的，不急不緩；本來需要小火慢燉，結(jié)果一會就糊了......
做菜要講究“火候”，需要大火的時候火不能慢，而需要小火的時候也不能急。要想做好菜，離不開好用的灶。
什么樣的燃?xì)庠钪档觅I呢？
1、好用
無論選擇什么產(chǎn)品的時候，我們可能想到的第一點就是好用，但是好用的標(biāo)準(zhǔn)是什么呢？
有人說燃?xì)庠畹幕鹪矫驮胶茫鋵嵾@只是一方面，畢竟我們炒菜的時候不只用大火，“大火要大，小火要穩(wěn)”，這樣我們在做菜的時候才能得心應(yīng)手。
2、安全
燃?xì)庠畹陌踩允种匾嘈糯蠹叶己芮宄８鶕?jù)國家的標(biāo)準(zhǔn)，燃?xì)庠畋仨殠в凶詣酉ɑ鸨Ｗo(hù)功能。燃?xì)庠钤谑褂眠^程中熄火后會自動切斷氣源，防止燃?xì)庑孤梢员Ｗo(hù)我們的生命和財產(chǎn)的安全，因此沒有熄火保護(hù)功能的燃?xì)庠罹咭欢ú灰ベI。
除了熄火保護(hù)以外，現(xiàn)在的燃?xì)庠罹哌€具有如童鎖、防燙鍋架、密封爐頭等功能，都非常的實用。
3、清潔
對于喜歡干凈、講究衛(wèi)生的你來說，天天看著油膩的燃?xì)庠羁峙聲圆幌氯ワ垺＿x擇一個容易打理的燃?xì)庠睿粗嫘模灾判摹?/p>
4、節(jié)能
一個好的燃?xì)庠钤趺磿速M燃?xì)饽兀靠偛荒苤笸敕奖忝妫粠讐K錢的燃?xì)赓M。如果這樣，我寧愿頓頓吃外賣。
說了這么多，要如何挑選燃?xì)庠钅兀?/p>
1、看氣源
我們生活中常用的燃?xì)鈿庠从刑烊粴狻⒁夯蜌狻⑷斯っ簹獾龋糠N燃?xì)獾膲毫Α⑷紵档榷疾幌嗤虼藢?yīng)的燃?xì)庠顕娮於疾幌嗤＿x擇燃?xì)庠顣r一定要選擇對應(yīng)燃?xì)獾娜細(xì)庠睿荒芑煊茫乐拱l(fā)生危險。
2、安裝方式
燃?xì)庠畹陌惭b方式可以分為臺式、嵌入式、臺嵌兩用三種。其中嵌入式更加的美觀一些，而臺式安裝簡單，臺嵌兩用的燃?xì)庠畎惭b更加地靈活。如果選擇嵌入式，需要看好自家灶臺開孔的尺寸，尤其需要注意開孔過小，無法安裝的情況。
也可以選購好燃?xì)庠钪笤俑鶕?jù)燃?xì)庠顏黹_孔，這樣開孔的尺寸更貼合。
3、材質(zhì)
材質(zhì)主要看爐頭、火蓋、臺面的材質(zhì)。
其中爐頭常用的材質(zhì)有鑄鐵、鋁合金和銅；火蓋的材質(zhì)有鐵、不銹鋼、銅。不論是爐頭還是火蓋，不易生銹、耐高溫的銅爐頭和火蓋最佳，鐵的火蓋和爐頭由于易生銹，容易堵塞氣孔，導(dǎo)致燃燒不充分，影響爐具的使用壽命和安全。
燃?xì)庠蠲姘逋ǔ２捎貌讳P鋼和鋼化玻璃兩種，個人更喜歡鋼化玻璃的面板，雖然耐熱度沒有不銹鋼好，但是容易打理，油污很容易擦拭干凈，而且外觀也非常漂亮；
不銹鋼的面板雖然耐高溫，但實際使用中燃?xì)庠蠲姘宀⒉恍枰袚?dān)過高的溫度，而不銹鋼面板沾染油污后很難清理干凈，在選擇前需要慎重考慮一下。
4、火力
燃?xì)庠畹幕鹆υ酱螅a(chǎn)生的熱量越多，以燒水為例，火力越大，燒開同樣多的水的時間越短。
選擇家用燃?xì)庠畹幕鹆νǔＴ?.2kw-5.2kw之間，如果喜歡爆炒，可以選擇5.2kw的燃?xì)庠睢?/p>
5、熱效率
燃?xì)庠钜灿心苄?biāo)識。燃?xì)庠畹臒嵝试礁撸細(xì)馊紵迷匠浞郑a(chǎn)生的廢氣量也越少，產(chǎn)生的熱量越多。熱效率達(dá)到63%以上即為一級能效，達(dá)到59%以上，為二級能效，達(dá)到55%以上為三級能效。
部分性能突出的燃?xì)庠顭嵝手悼梢赃_(dá)到68%以上，在選擇時可以結(jié)合功率的大小來衡量。
6、進(jìn)風(fēng)口
燃?xì)庠畹倪M(jìn)風(fēng)方式主要有上進(jìn)風(fēng)、下進(jìn)風(fēng)和全進(jìn)風(fēng)。
其中下進(jìn)風(fēng)雖然燃燒的火力猛，但是容易出現(xiàn)燃燒不充分的情況，產(chǎn)生一氧化碳，發(fā)生危險；
上進(jìn)風(fēng)的方式雖然燃燒比較充分，但是火力比較小；
全進(jìn)風(fēng)的方式集合了下進(jìn)風(fēng)的火力猛和上進(jìn)風(fēng)的燃燒充分的優(yōu)點，可以最大程度滿足家用燃?xì)庠畹幕鹆π枨螅胰紵囊彩殖浞郑虼嗽谶x購時優(yōu)先選擇全進(jìn)風(fēng)方式。
7、點火方式
燃?xì)庠畹狞c火方式也關(guān)系到燃?xì)庠畹氖褂冒踩Ｈ細(xì)庠畛Ｓ玫狞c火方式主要有壓電陶瓷和電子脈沖兩種。其中壓電陶瓷的點火方式受環(huán)境的濕度影響比較大，濕度過高時容易打不著火；電子脈沖的點火方式成功率幾乎高達(dá)100%，可以作為首選。
8、安全保護(hù)
前面咱們說過，安全保護(hù)最重要的是熄火保護(hù)，按照國家強(qiáng)制要求，燃?xì)庠疃急仨毦邆涞墓δ堋３讼ɑ鸨Ｗo(hù)外，如果童鎖、防燙鍋架、密封爐頭等安全功能越多越好，畢竟關(guān)系到我們使用的安全。
