這次的主題定位是“熱火山城”，既要向表層展示重慶美食的熱氣和重慶人熱情熱騰騰的美食性格，又要針對重慶“山城”的概念，分析在長期的飲食文化變遷中，地理地形氣候歷史等因素對美食的潛在影響。

重慶人的性格都體現在飲食上，這是地域和血脈潛移默化的結果。 山脈縱橫，他們包容而富有個性。 《熱火山城》本集著眼于重慶地域文化色彩，

重慶山水文化21《秋篇》(十) 10月9日開播，通過熔鑄移民文化、三峽文化、火鍋文化、民俗文化等，講述平民與美食相結合的故事，反映出重慶美食的廣泛底蘊和深厚文化底蘊。

兩江交匯《探索發現》 :“從家鄉到味道20，他們宣傳起來也很溫柔。

未經允許不得轉載：教育評說之窗 » 21 )秋篇(十) 10月9日播出《探索·發現》 :《來自故鄉的味道20》