微波爐基本原理與運用

一、微波爐基本原理與運用
1、微波基本常識
微波是一種高頻無線電波，通常就是指300M~300GHz工作頻率的無線電波，光波長1mm～1m。微波有下列一些特點：
（1）反射
碰到金屬材料物件便會反射面，像浴室鏡子反射光線那般。（直線傳播）
（2）速即
非常容易被帶有水份的物件消化吸收而變化熱能工程。絕大部分的食品類都帶有水份，因此食品類一般都能夠用微波來加熱。
（3）穿透力

微波可以透過夾層玻璃、打印紙張、瓷器、高壓聚乙烯等絕緣層物件，但不被其消化吸收，因而這種物件不容易發燙。

2、微波加熱基本原理
食品類并不是電導體，而歸屬于電解介質
假如把電解介質放到交替變化的電磁場中，電解介質便會被交替變化極化，因為碳原子的不斷交替變化極化，必定產生分子結構的迅速晃動和分子結構與分子間的撞擊、磨擦，進而造成發熱量。
3、微波爐的歸類
（1）按工作頻率分
① 商業微波爐：應用微波工作頻率為915MHz，適用于烤制和消毒殺菌。
② 家庭用微波爐：光波長為12.3㎝，工作頻率為2450MHz，即24.5億個/s 。
微波爐應用這種專用型工作頻率的效果是使微波工作頻率規范化，與此同時也繞開對雷達探測和微波通訊的影響。
（2）按操縱方法分
① 繼電器操縱式微波爐：微波爐的時間操縱和輸出功率調整是由電動式計時器和一套齒輪齒條凸輪機構（常稱一體化組織）進行的。
② 電 腦操縱式微波爐：微波爐的時間操縱和輸出功率調整及其其它領域的操縱是由一套電子器件集成電路組成的控制板（別名“電腦上” ）進行的。
以上繼電器操縱式和電腦控制式微波爐，除控制板構造不一樣外，別的層面沒有多少的差別。
4、微波爐的特性
（1）效率高：微波爐加熱食材時，是被加熱食物本身立即發燙，其加熱食材的速率是傳統式加熱方法的好幾倍到幾十倍。
（2）加熱勻稱： 微波爐加熱食材時是使食物總體與此同時遇熱，除尤其大而厚的鎮長物以外，一般加熱勻稱，不容易產生“外熟內生”或“外焦內生”的狀況。(相對而言）
（3）節約資源 ：微波的透過工作能力較強，絕大部分微波能被食材所消化吸收，加熱高效率，節約電磁能。使微波爐比傳統式加熱爐省電50%~70%。
（4）加熱易于控制 ：微波爐在接通電源后即造成微波，被食材消化吸收得到提溫，關閉電源后不造成微波，未找到熱慣性力，操縱十分便捷。解除凍結十分便捷。
（5）殺菌消毒：微波爐能在一兩分內將食品類中的病菌殺掉。而電冰箱的低溫度并不可以殺掉所有病菌。
（6）食品衛生安全、維持營養成分：微波爐在運用中沒有明火、無油煙。二次加熱效果非常的好，食品類中的營養元素損害也少。
5、微波爐的購買與應用
購買：機電式與電腦上式的挑選、單一加熱型與多用途混合型、功率與耗電量輸出功率、800w導出輸入功率為1300w上下。
應用：器皿選用專用型原材料，不可以應用金屬器皿、食材尺寸盡可能、不必接近視窗觀查食材、不允許空燒。

二、微波爐基本上構造

微波爐有三種種類，一種是普及化基本型、此外一種是電腦控制型，其內部主要是由磁控管、環形變壓器、制冷設備、爐腔和操縱一部分電源電路等構成，實際如下圖所示。

（1）磁控管
關鍵功用是造成和發送微波。磁控管是微波產生的心血管，內部配有一個陽極氧化和一個發送電子器件的負極，產生一個與管軸平行面的強勻速運動電磁場，負極傳出的電子器件在電磁場功效下做室內空間速率，呈螺旋形奔向陽極氧化，當電子器件抵達陽極氧化周邊的諧振器時，即造成震蕩，造成振動頻率為2450MHz的持續微波，進行電磁能向微波能的變換。

（2）開關電源變壓器
因為開關電源變壓器操作溫度很高，則對絲包線規定阻燃等級高，與此同時耐熱。工作中時將220V的交流電流造成一組3.2V或3.4V的交流電流提供磁控管鎢絲，與此同時造成一組1.8~2.0KV髙壓交流電流，使磁控管震蕩并造成2450MHz的微波。

（3）冷卻風扇
由沖擊韌性高的金屬材料和非金屬材料制成樣子不規則的的葉面，由電機推動轉動，造成的風既能使磁控管排熱，又能使爐腔氣旋熱對流。

（4）爐腔
微波爐的爐腔也稱諧振器。是儲放烹飪食材的地區，內表層涂成非永磁材料。頂端配有反射層。
（5）爐膛
是存儲食材和觀查爐腔的張口，也是組成爐腔的子宮前壁。它由金屬材料架構和窗戶組成，是避免微波泄露的一道副本。

（6）計時器
是明確全自動斷開開關電源的設備。當微波爐工作中到預訂時間時，便全自動斷開開關電源。
（7）雙向鎖閉電源開關

這是一個關鍵保險裝置。其功能是當爐膛開啟或沒有關掉費力羅，該開啟一方面斷掉電源電路，另一方面斷掉汽車繼電器和計時器，以避免微波泄漏。
（8）爐膛保護開關

是根據爐膛凸輪軸臂來合閉汽車繼電器接觸點。因而，當雙向鎖閉電源開關沒斷掉時，即使開門，微波爐也不會工作中。
（9）烹飪汽車繼電器

是根據烹飪電源開關或爐膛保護開關和熱繼器來操縱環形變壓器、風機電機等開關電源通道。
（10）熱隔離開關

裝在磁控管周邊，當磁控管因別的緣故溫度上升，會全自動斷開開關電源，停止微波爐工作中，以具有太熱維護功效。

三、全智能操縱微波爐的原理

1、工作原理
全智能操縱微波爐是運用全智能來對爐膛內食材的加熱時間和加熱輸出功率開展自動調節，進而降低了應用范疇，使其對不一樣類食材開展解除凍結、隔熱保溫和烹制均能做到合理、精確的操縱。全智能把預訂的烹制程序流程儲存在IC芯片中，微波爐工作中時就按儲存的程序流程全自動對食品開展烹制。圖3-30所顯示的全智能操縱微波爐電源電路框架圖清晰地表明了其工作中全過程。

2、全智能操縱微波爐的獨有作用
(1)按時挑選作用
一般可在99min99s范疇內隨意挑選烹制時間，選用逐減記數方式，記數降至零時烹制完畢。
(2)輸出功率挑選作用
一般分成5～9擋，最少輸出功率為整體輸出功率的10％。
(3)按時運行微波爐作用
可在9h99min范疇內挑選延時啟動微波爐，抵達選中的時時刻刻，微波爐全自動逐漸烹制。
(4)溫控與二種烹制操作流程兼容的作用
當微波爐按某一種烹制輸出功率與時間程序流程實際操作完畢后，可以馬上全自動轉到另一種烹制輸出功率與時間程序流程實際操作。
(5)音箱警報作用
當烹制時間或濕度做到預訂值時或產生問題時，能全自動發出聲音報知使用人。
3、外型框架圖

四、微波爐的檢修
1、微波爐的維修關鍵點
微波爐是一種高新技術電器產品，而且內有高壓線路，維修時一定要謹小慎微，才不容易造成人身安全風險及毀壞微波爐。維修時需特別注意下列事宜：
（1）微波爐出現異常或常見故障，務必檢修不必再次使 用。
（2）對微波爐的內部結構開展檢測檢修前，一定要先斷開電源總開關，而且要撥下開關電源插
（3）維修時，不必因開關電源已斷開而疏忽大意，由于微波爐髙壓控制回路中橋式整流電路的高壓電容器以前充了電，里邊依然蓄有高壓線路，觸碰它將有被高壓線路擊傷的風險，要十分注意。
（4）調試時務必合上機操作蓋，不能接近微波爐。
2、通用型微波爐常見問題及維修方式
1）.標示燈不閃，也不可以加熱
常見故障緣故1：電源線插頭與電源插座電源開關或斷開。
常見故障緣故2：熔斷器燒壞。
常見故障緣故3：爐膛未關緊。
常見故障緣故4：爐膛電源開關接觸不良現象或毀壞。
用“00號打磨砂紙”擦磨接觸點使其觸碰優良，若比較嚴重毀壞應予以拆換。
2）.顯示燈亮，不可以加熱
常見故障緣故1：溫度旋紐于終止部位。
常見故障緣故2：計時器處在終止部位。
常見故障緣故3：變電器二次側繞阻引路。
緣故4：倍壓整流二極管毀壞。（短路故障有比較嚴重負載噪聲）
緣故5：高壓電容走電或穿透。（有比較嚴重負載噪聲）
緣故6：磁控管毀壞。
緣故7：輸出功率控制器工作中異常。
3）.標示燈不閃，加溫一切正常
故障原因1：標示電燈泡損壞。
故障原因2：燈泡與插座中間接觸不良現象（油漬、空氣氧化或松脫）。
4）.制冷電扇不轉
故障原因1：離心風機繞阻短路。
故障原因3：電機損壞。
故障原因4：風機轉動遇阻。
5）.磁控管損壞
故障原因1：爐腔內置放金屬器皿加溫。
故障原因2：爐腔內無食材加溫。
故障原因3：制冷不轉。（長期工作中）
故障原因5：鎢絲工作電壓異常。
故障原因6：電壓工作電壓過高。
故障原因7：磁控管長期性無需，含有汽體。
故障原因8：負極與陽極氧化中間絕緣層水平減少發生“點火”狀況。
6）.外殼通電
故障原因1：比較嚴重返潮。
故障原因2：通電元器件與外殼相碰撞或導線絕緣層損壞。
故障原因3：接地線接地裝置欠佳。（感應電）
故障原因4：電氣控制系統滲水或通電物進到。
7）.接入主機電源后即燒壞熔斷器
故障原因1：變電器一次側繞阻堵轉短路故障。
檢修方法：維修或拆換變電器。
故障原因2：氧化鋅壓敏電阻短路故障。
8）.食材加溫一切正常，但計時器失靈(不可以按時或歸零）
故障原因：計時器電機損壞。
檢修方法：維修或拆換計時器電機電磁線圈。或拆換全部部件。
9）.輸出功率控制器失效
故障原因1：控制器接觸點接觸不良現象。
檢修方法：刃磨接觸點，保持穩定觸碰。
故障原因2：控制器自身已損壞。
10）.爐腔有電孤
故障原因1：加溫室有焦化廠的細顆粒物。
檢修方法：查驗排氣管板上細顆粒物并處理掉。
11）.食材加溫一切正常，輪盤不轉
故障原因1：轉盤電機損壞。
12）.微波加熱泄露過多
原因1：爐腔銹蝕破孔或開裂。
3、全智能操縱微波爐加熱普遍故障及檢修方法
1）.顯示器不亮，按住功能鍵無反映
原因1：溝通交流融斷絲燒壞。
原因2：單片機環形變壓器或配電電路元件損壞。
原因3：單片機的供電、鐘表震蕩及延時電路故障。
原因4：單片機集成ic損壞。
2）.表明一切正常，按壓一部分功能鍵無反映
故障原因1：電源開關與射頻連接器間的連線松動。
故障原因2：薄膜開關損壞。
故障原因4：單片機損壞。
檢修方法：拆換同樣型號單片機。
3）.表明、功能鍵鍵入均一切正常，且爐燈亮、風扇，但不加溫
故障原因1：單片機端口號損壞。
檢修方法：拆換同樣型號單片機。
故障原因2：輸出功率操縱無效。
檢修方法：先撥去輸出功率繼電器原理圖的接燈線片，在烹制運行后，用歐姆表測輸出功率控制板電源開關是不是接入，若細則控制回路一切正常，故障產生在電源開關下列一部分，按通用型微波爐加熱檢修方法檢修就可以。若電源開關堵塞，可查驗繼電器原理圖的三極管是不是一切正常，并接在汽車繼電器兩邊的二極管是不是穿透，單片機端口號的聯接電阻器是不是變值引路，電極連接線是不是終斷，汽車繼電器是不是損壞等。
4）.顯示屏表明異常，但微波爐加熱能工作中
故障原因1：顯示屏損壞。
故障原因2：表明電源電路故障。
檢修方法：查驗表明電源電路中的位或段控線上的三極管等元器件有
無引路或短路故障，印制電路板連通是不是優良，輕觸開關有沒有局部短路等，
并接上電源電路，拆換故障元器件。
5）.無源蜂鳴器不響
故障原因1：蜂鳴器損壞。
故障原因2：單片機無源蜂鳴器端口號損壞。
檢修方法：拆換單片機。
故障原因3：無源蜂鳴器控制回路故障。查驗蜂鳴器電路中的相關三極管、電阻器、12V開關電源及連線是不是完好無損，維修并拆換故障件。