在現(xiàn)在的生涯中,由于過快的節(jié)奏使得人們無(wú)法細(xì)膩制作早餐,然則只要有了面包機(jī),就可以很好的解決這一問題。面包機(jī)的使用基本是差不多的,對(duì)于面包機(jī)的使用人人是否領(lǐng)會(huì)呢?人人可以追隨本文舉行領(lǐng)會(huì)和學(xué)習(xí)。
面包機(jī)
1. 將面包桶從面包機(jī)中取出,用水清潔清潔,倒入已經(jīng)攪拌好的水、牛奶或雞蛋等液體,準(zhǔn)備和面。
2. 可憑證自己口味選擇,若是想做咸味的面包,則在面包桶的一角加入鹽,若是喜歡甜味,就可在面包桶的另一角加糖,然后將面粉倒入其中,而且使面粉把水面籠罩住。
3. 先不要急于攪拌,要在面粉上挖一個(gè)小洞,倒入酵母粉,萬(wàn)萬(wàn)不要遺忘要發(fā)酵這一步,否則會(huì)影響面包的制作。
4. 一切準(zhǔn)備停當(dāng)后,將面包桶放進(jìn)面包機(jī)并卡好,接上電源并選擇程序,根據(jù)每款差其余面包機(jī)的程序使用,選擇響應(yīng)的發(fā)面程序,這樣就可以守候發(fā)面,按下啟動(dòng)鍵,面包機(jī)最先揉面,制作面包額定程序正式最先。
5. 面包機(jī)攪拌一段時(shí)間后會(huì)自動(dòng)停下來(lái),這時(shí)按下“啟動(dòng)/住手”鍵,竣事此程序。否則面團(tuán)會(huì)最先發(fā)酵的。
6. 攪拌好后,加入軟化的黃油,重復(fù)“發(fā)面團(tuán)”程序,直到面團(tuán)到達(dá)擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)。
7. 有些面包機(jī)有特色的功效,例如預(yù)約功效等,可在內(nèi)里加入芝麻、松仁或葡萄干等輔料,憑證面包機(jī)而定。
揉面一定要到位。一定要選擇3個(gè)和面程序,這樣才氣將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段,拉出薄薄的膜最好,做出來(lái)的面包對(duì)照松軟,口感對(duì)照好。
原質(zhì)料的選擇及面粉與液體的比例。面粉最好使用高筋面粉,中低級(jí)面粉高溫土司孔不定型,有凹陷回縮征象,酵母一定要使用即發(fā)酵母,通俗酵母發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)要3個(gè)小時(shí)以上,面包機(jī)的發(fā)酵在2小時(shí)內(nèi)完成。添加果料時(shí)砂糖要融化使用,以便珍愛涂層。面粉和液體的比例為3:1,參考尺度為,和洽面之后成為滑膩的面團(tuán)。
發(fā)酵時(shí)要掌握好溫度。第一次發(fā)酵的溫度,一樣平常正常的室溫即可,若是室溫較低,建議放到溫暖處,面團(tuán)第一次的發(fā)酵所需溫度為28℃—29℃。在面團(tuán)整形完的第二發(fā)酵,選擇面包機(jī)的酸奶程序就可以,由于面包機(jī)酸奶程序的溫度,與面團(tuán)第二次發(fā)酵所需的溫度差不多,溫度為38℃左右。面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間,不是牢靠的,主要視的發(fā)酵情形而定,發(fā)酵歷程中可以適當(dāng)?shù)脑诿姘皟?nèi)灑一些水,增添濕度。
燒烤要掌握住火候。面包的烘烤也是做面包的主要環(huán)節(jié),烘烤時(shí)間一定要控制好。這個(gè)可以憑證自己的喜歡而定,喜歡吃酥一點(diǎn),可以延伸烘烤時(shí)間,顏色選擇深。同樣想吃松軟一點(diǎn)的可以把時(shí)間設(shè)置短一點(diǎn),選擇淺顏色。
上述文章為人人先容的就是面包機(jī)的一些使用技巧和需要注重的事項(xiàng),面包機(jī)在使用的時(shí)刻并不是很龐大。只要人人參考上文的先容,在做面包的時(shí)刻,就不會(huì)失誤了。想要購(gòu)置面包機(jī)的同伙,就盡快行動(dòng)吧。