格蘭仕蒸烤箱溫差太大有哪些原因

格蘭仕蒸烤箱溫差過大的原因是什么？

1.距離和隔斷產(chǎn)生溫差

加熱管與食物的距離產(chǎn)生溫差。這種情況發(fā)生在加熱管通電加熱的情況下。加熱管越近，溫度越高，反之亦然。然而，這種情況不會一直持續(xù)下去。當(dāng)加熱管斷電時(shí)，溫度將趨于一致。由于烤箱或蒸烤箱的溫度感應(yīng)探頭靠近加熱管，加熱管溫度達(dá)到預(yù)定溫度后不再加熱，而內(nèi)腔遠(yuǎn)離加熱管的熱量可能較低，這在大容量蒸烤箱中更為常見。

烤盤會阻擋部分熱量的傳遞，用溫度計(jì)測量加熱管周圍的溫度，并將溫度計(jì)放在烤盤上測量溫度。結(jié)果是加熱管加熱迅速，但烤盤中的溫度計(jì)加熱緩慢，逐漸形成溫差，需要很長時(shí)間才能減少溫差。

所以烘烤溫差比較大，看是否用烤盤加熱食物。烘烤前一定要預(yù)熱烤箱，減少內(nèi)腔溫差。在這里，我們應(yīng)該提醒你，當(dāng)你需要準(zhǔn)確的溫度烘烤食物時(shí)，不要使用烤盤。盡量使用烤架，尤其是烤蛋糕，這樣可以減少烤盤對溫度的阻隔，降低翻車的概率。

隱藏式加熱管產(chǎn)生溫差

上面說烤盤會對溫度傳遞產(chǎn)生明顯的阻隔作用，所以隱藏的下加熱管也會對溫度傳遞產(chǎn)生很大的影響。烤盤在不完全封閉的環(huán)境中對溫度傳遞產(chǎn)生了如此大的溫差，因此隱藏式加熱管在內(nèi)腔內(nèi)如此封閉的環(huán)境中很難通過內(nèi)腔比達(dá)到食物。隱藏式加熱管的傳熱效率低，傳熱效果不理想，直接導(dǎo)致溫差。加熱管需要更高的溫度和更長的加熱時(shí)間，此時(shí)底火不足。

3.烤箱密封性差產(chǎn)生的溫差

許多低端烤箱只有一層玻璃，密封性很差，不僅隔熱效果不好，而且熱量容易流失，達(dá)不到預(yù)期效果。如果孩子們靠近它，那就更危險(xiǎn)了。設(shè)置烤箱上下烘烤模式，200℃加熱15分鐘后，上下溫度計(jì)沒有達(dá)到200℃特別是下熱管只有160根℃。

溫度控制元件差出現(xiàn)的溫差

溫度探頭和溫度控制調(diào)節(jié)器是更重要的溫度控制元件，溫度探頭是檢測加熱管的溫度，控制加熱管的通電和斷電，所以溫度探頭越靈敏，溫差越小。溫度調(diào)節(jié)分為：機(jī)械調(diào)節(jié)和計(jì)算機(jī)電氣調(diào)節(jié)，舊旋鈕是機(jī)械調(diào)節(jié)，調(diào)節(jié)誤差較大；一般觸摸是電子調(diào)節(jié)，計(jì)算機(jī)溫度控制，調(diào)節(jié)準(zhǔn)確，溫差相對較小。烘焙新手想買一個(gè)烤箱玩，機(jī)械溫度調(diào)節(jié)可以，畢竟，機(jī)械溫度控制烤箱便宜；如果對烘焙有要求，建議選擇電子溫度調(diào)節(jié)，溫度更準(zhǔn)確。

二、格蘭仕蒸烤箱使用注意事項(xiàng)說明

使用前不要檢查水箱

許多消費(fèi)者在使用蒸汽箱之前不檢查水箱的剩余水量。這也導(dǎo)致蒸汽過程中可能中途加水，影響蒸汽效果。特別是對溫度敏感的食材，如海鮮，效果會大大降低。因此，在使用蒸汽箱之前，需要向水箱M加水AX刻度，保證一氣呵成，烹飪后及時(shí)倒出余水。

水箱不擦干，直接推入卡槽

蒸烤箱的水箱與卡槽之間有相應(yīng)的裝置。如果卡槽底部有積水或沒有完全推入，水箱接觸不良，蒸烤箱會表明缺水無法正常啟動(dòng)。因此，最好在干燥后將水箱完全推入卡槽中，以確保蒸烤箱的正常運(yùn)行。同時(shí)，建議使用純水，避免長期使用造成的鈣垢問題。

3盤亂放

當(dāng)一些消費(fèi)者將蒸汽盤放入蒸汽箱時(shí)，他們不會按照操作規(guī)范將蒸汽盤放入蒸汽烤箱。這可能導(dǎo)致蒸汽烤箱門不能完全關(guān)閉，嚴(yán)重影響蒸汽效果。正確的使用方法是將蒸汽盤嵌入架子中，同時(shí)使蒸汽盤緊緊固定。IAM三個(gè)盤子可以放在三個(gè)盤子。

在運(yùn)行過程中，隨意打開蒸烤箱

在使用蒸烤箱的過程中，也有這樣一種現(xiàn)象，即消費(fèi)者在蒸烤箱的運(yùn)行過程中，隨意打開箱門，確定菜肴是否完成了蒸烤。這種做法會大大降低菜肴的蒸煮效果，如米飯容易夾住，導(dǎo)致蒸煮失敗。因此，在蒸烤菜之前，根據(jù)蒸烤成分確定最佳時(shí)間，不要隨意打開箱門，以確保蒸的最佳效果。

烹飪后，立即拉開蒸烤箱

烹飪后立即打開蒸汽箱，可能會燙傷。所以烹飪后，繼續(xù)等待一段時(shí)間，讓蒸汽后排或打開門的間隙，讓大量的蒸汽溢出，然后大大打開蒸汽烤箱門，以免被蒸汽燙傷。

不做清潔打理

烹飪完成后，蒸烤箱的墻壁、底部冷凝罐、蒸盤和擱板上會有少量冷凝水滴或積水。如果不及時(shí)清洗，蒸烤箱會滋生大量細(xì)菌，產(chǎn)生異味，甚至降低使用壽命。所以每次烹飪完成后，記得及時(shí)清洗和干燥機(jī)器。

事實(shí)上，蒸汽箱的非標(biāo)準(zhǔn)操作方法有很多。標(biāo)準(zhǔn)操作不僅可以保證蒸汽的完成，成分的營養(yǎng)和健康，而且可以延長使用壽命，因此，我們應(yīng)該更加注意日常操作的細(xì)節(jié)。