烤箱預熱的工作原理和步驟

       烤箱現在已經進入了很多人的家庭，通常我們可以用來烘焙食物，帶來更多的生活樂趣，但很多人使用烤箱沒有遵循正確的方法和步驟，事實上，烤箱在烘焙食物時應該做好烤箱預熱，那么烤箱預熱是什么呢？它的工作原理是什么？有什么預防措施嗎？為了讓你更了解，王師傅會介紹給你烤箱預熱的工作原理和步驟是什么？讓我們看看。

       什么是烤箱預熱？

       烤箱預熱定義

       什么是烤箱預熱？烤箱預熱是選擇烘焙模式，提前打開烤箱，使烤箱達到預設溫度。例如，烘焙溫度規定為200℃烤箱需要設置到200°，打開，烤箱從0-加熱200，整個過程稱為預熱。

       2.烤箱預熱的例子

       以烤箱烤餅干為例。預熱要求溫度為190度。在把餅干放進烤箱之前，你需要把烤箱的電源調整到190度，讓烤箱空燒一會兒。當烤箱達到190度時，放入餅干烘烤。

       烤箱預熱原理

       烤食物前，食物處于室溫狀態，一般烤溫度要求超過100度甚至200度，如果不預熱，直接把食物放進烤箱，等于食物從室溫慢慢加熱到設定溫度，如果預熱，食物等于直接從室溫到設定的烘烤溫度，這兩種做法，顯然對食物內部組織的變化有不同的影響。例如，如果蛋糕沒有預熱烘烤，組織就不能像預熱過程后那樣松動。

       烤箱預熱注意事項

       烤箱烤架的位置是另一個關鍵點。在啟動烤箱之前，根據食譜中的說明調整烤架的位置。烤架的位置有很大的關系。例如，如果烤箱分為上、中、下三層，當溫度升高時，烤箱上烤架上的面包會烤成棕色，甚至可能烤糊，比中烤架上的面包還要快。

       一些糕點食譜要求將餡餅放在烤箱下烤架上的烤盤上烘烤（不一定不粘）。在燃氣烤箱里，餡餅盤放在離熱源最近的地方。在電烤箱里，把烤盤放在中間烤架上。你不能讓烘焙的食物離熱源太近，這樣它們就會被燒焦。烤盤有一個平坦而堅實的平面。在燒烤盤上烘烤餡餅面團有助于餡餅形成均勻的脆硬皮，并能粘住滴落的原料。

       制作普通餅干時，有些人會一次烤兩盤，在烘焙過程中交換烤盤的位置。這種做法對烘焙減脂餅干不起作用，因為在制作減脂餅干時，要加強熱空氣的流動，均勻烘烤餅干，而第二層烤盤阻擋空氣流通。一次只能烘烤 烤一盤餅干，放在烤箱的中央。如果你只有一個烤盤，你可以在上面鋪羊皮紙。烤完一盤后，你只需要取下羊皮紙，而不需要清洗烤盤，這樣你就可以快速烤下一盤。因為烤盤應該在冷卻后使用，但不要用冷水冷卻餅干烤盤，否則烤盤可能會變形。

       4、用途

       無論在哪種烘焙過程中，適當的預熱烤箱都是成功的關鍵。烤箱通常需要20分鐘才能達到所需的溫度，所以請確保有足夠的預熱時間。一定要用自立式烤箱溫度計仔細測量烤箱溫度。不要相信溫度控制器刻度盤上指示的溫度——這些溫度極不可靠。

       二、烤箱預熱步驟

       1、預設烤箱

       根據烤箱的最大溫度限制，首先將烤箱設置在最大溫度上。例如，如果烤箱的最大溫度為300度，則將溫度設置為290度，并將烘烤方法與上下管一起復制，烘烤時間為15分鐘。

       烤箱預熱步驟

       (1)準備材料前預熱烤箱 電烤箱 要10-達到適當的溫度需要15分鐘。可在此期間準備配料；如果配料準備時間超過15分鐘，最好在準備到一半時啟動烤箱。

       (2)打開烤箱，取出里面的東西。如果你把烤盤和其他東西放在烤箱里，你需要把它們拿出來放在一邊。

       (3)根據需要重新安排烤架。烤架大多放在烤箱中間，有些食物可能需要放在更高或更低的位置。

       （4）啟動烤箱并設置溫度。根據烘烤食物所需的溫度設置在烤箱上。方法是握住轉盤向下按壓，將轉盤上的標記轉移到適當的溫度。

       （5）等到烤箱達到預設溫度。目前，大多數烤箱可以顯示當前溫度，或在達到適當溫度時發出嗶嗶聲。有些烤箱有一個小指示燈，達到適當溫度后會閃爍。指示燈通常位于烤箱溫度轉盤旁邊。一般烤箱預熱需要10-15分鐘左右。

       經過王師傅的介紹，相信大家對烤箱預熱的原理和步驟都有了一定的了解。使用烤箱時，必須先預熱烤箱，仔細閱讀預熱注意事項，以免損壞烤箱。