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界定：水硬度就是指融解在水中的酸鹽成分的含量，即鈣質與鎂鹽含量的水硬度是多少。
水硬度的的歸類：水硬度又分成臨時性水硬度和永久性水硬度。
臨時性硬水硬度是由碳酸鈣與碳酸氫鎂造成的，經燒開后可被除掉，這類強度又叫無機鹽強度。永久性硬水硬度是由碳酸氫鈣和甘露醇等酸鹽成分造成的，經燒開后不可以除去。
通常大家所說的“水硬度”與“軟化水”，重要就是指碳酸氫鈣和硫酸鈣的含量，用ppm來表明，一樣將水硬度分成4個級別：
軟化水:0-60ppm ；
稍水硬度：60-120ppm ；
硬水：120-180ppm ；
極水硬度：181ppm以上；
