如何用烤箱做蛋糕及電烤箱的蛋糕注意事項

做蛋糕一定是離不了 電烤箱 的，媽媽們們了解如何用電烤箱做蛋糕嗎？目前市面上賣的蛋糕中，一定會添加許多的添加物，孩子吃著不安心，因此比不上在家里自身為小寶寶做蛋糕吃。下邊筆者就為我們介紹一下怎樣用烤箱做蛋糕及電烤箱做蛋糕常見問題。

怎樣用烤箱做蛋糕

一、用電烤箱做蛋糕流程

原材料：生雞蛋3個、特制白砂糖150克、低筋面粉120克、鮮奶油15克、牛乳15mL。

1、無鹽黃油、鮮奶油烤化預留。

2、將蛋添加白糖粉，以 打蛋機 拌打使成出泡狀，在這里蛋的溫度若太涼，可以用四十度的溫開水升溫，較非常容易制做綿軟有延展性、美味的蛋糕。

3、將篩粉的低筋面粉添加流程2的蛋粉中。

4、將防水防火融化之牛乳、鮮奶油倒進3的原材料中迅速拌和混和。在這里若拌和不足時，會使蛋糕制成品汽泡大并且口味不光滑，當拌和過多時又會使蛋糕硬底化，沒有汽泡。

5、在烘蛋糕的模貝中擦抹一層很薄的軟化黃油，隨后將面漿倒進到模貝中，倒進8分滿就可以。

6、放進180度的烤箱中烤制約30分鐘。

制做蛋糕的竅門：想制做通道綿軟的海棉蛋糕，端視蛋糕拌和出泡的方式，假如帶有許多汽泡，在氣泡并未消退前須迅速制做，因而，原材料以切的方法混和。

用電烤箱做蛋糕流程

應用烤箱做蛋糕時要留意一些事宜，才可以防止烤箱蛋糕不成功。那麼怎樣避免應用電烤箱做蛋糕的不正確呢？如今看一下應用電烤箱做蛋糕全過程中的問題及其常見問題。

二、電烤箱做蛋糕注意事項

1、烤箱加熱

在烤制一切食材前，烤箱都先要加熱至特定溫度，才可以合乎菜譜上的烤制時間。烤箱加熱約需10分鐘，不夠得話也許會未做到特定溫度，若烤箱加熱空烤很久，也是有很有可能危害烤箱的使用期限。

2、烤制高度

用小烤箱烤物品，通常只需把食材裝進去就可以了，要留意，蛋糕燒熟全過程中會脹大，一定不必放滿模貝。但中小型烤箱通常帶有上、中、下三層高度可選擇，只需菜譜上未尤其標明左右火溫度的，將蛋糕模具放置中高層就可以；若容易上火溫度高而去火溫度低時，除非是烤箱的前后火可獨立控溫，要不然這時通常是將左右火溫度求和除于二，隨后將蛋糕模具放置頂層就可以，但仍需隨時隨地注意表層是不是過焦。

3、蛋糕過焦時的解決

電烤箱做蛋糕常見問題

小烤箱較非常容易產生過焦的狀況，這時可以在蛋糕頂蓋一層錫箔紙，或稍開啟烤箱門排熱一下就可以；中小型烤箱因室內空間充足且能溫度控制，除非是溫度控制過高、離容易上火太近或烤得很久，較為少會出現烤糊的狀況。

在蛋糕烘焙時務必要更當心留意溫度控制的轉變，務必適度將甜品換側調頭或是減溫，以防蛋糕或吐司面包兩邊脹大高度不均勻，或是曲奇餅干有的過無有的未成熟等情況產生。期待以上有關怎樣用烤箱做蛋糕及電烤箱做蛋糕常見問題的主要內容可以作用到大伙兒！