餐廳廚房的烹制機(jī)器設(shè)備有電滋爐和燃?xì)庠?/strong>這些,普及率較高的當(dāng)屬燃?xì)庠睢H細(xì)庠钍沁\(yùn)用燃?xì)鈦?lái)點(diǎn)燃供火,與電滋爐對(duì)比應(yīng)用費(fèi)用較少,可是也由于有用火發(fā)生,因此在選購(gòu)燃?xì)庠顣r(shí)一定要認(rèn)真選擇。那麼我們了解買燃?xì)庠钜⒁馐裁?/strong>嗎?為了更好地之后餐廳廚房的安全性,大伙兒在選購(gòu)前一定要東翻西當(dāng)期的燃?xì)庠钸x購(gòu)常見(jiàn)問(wèn)題。
一、熱負(fù)荷
熱負(fù)荷即加溫輸出功率,該新項(xiàng)目是燃?xì)庠钭钍滓母魺嵝阅軈?shù)之一。熱負(fù)荷的多少由產(chǎn)品構(gòu)造和燃?xì)恻c(diǎn)燃系統(tǒng)軟件決策。不一樣熱負(fù)荷的灶要有與之搭配的引射管、噴頭、燃燒機(jī)、頭頂部等構(gòu)造。熱負(fù)荷尺寸不可隨便標(biāo)準(zhǔn),一般灶的熱負(fù)荷在3kW到5kW中間。國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求眼睛或雙眼以上的灶有一個(gè)主火,主火換算熱負(fù)荷: 紅外感應(yīng)型不小于3kW,其他類型不小于3.5kW,與此同時(shí)要求評(píng)測(cè)換算熱負(fù)荷與標(biāo)準(zhǔn)值的誤差不超過(guò)10%。
二、熱效率
該新項(xiàng)目是燃?xì)庠顭崮芄こ踢\(yùn)用的高效率,是考量燃?xì)庠罡魺崽匦宰钪匾闹笜?biāo)值,也是國(guó)家能源部現(xiàn)行政策操縱的新項(xiàng)目,國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中熱效率要求為強(qiáng)制條文。內(nèi)嵌式灶和臺(tái)式一體機(jī)灶的結(jié)構(gòu)形式不一樣造成二者熱效率總體程度不一樣。內(nèi)嵌式灶熱效率的平均水平比臺(tái)式一體機(jī)灶低。規(guī)范規(guī)定內(nèi)嵌式灶熱效率不低于50%,臺(tái)式一體機(jī)灶熱效率不低于55%。
三、用電安全特性
一部分燃?xì)庠罹咭蜃饔枚鄻踊筒倏氐闹悄芑到y(tǒng)應(yīng)用了交流電流,也有應(yīng)用燃?xì)夂碗娂訜崞饔谝惑w的氣電雙用灶。燃?xì)庠畛S迷诤疂竦臋环孔匀画h(huán)境,因而對(duì)該類灶除開(kāi)在燃?xì)鈱用娴陌踩砸?guī)定外,也有對(duì)其用電安全特性的嚴(yán)格管理。標(biāo)準(zhǔn)要有防止觸電保障措施、靠譜的接地裝置對(duì)策,比較大的接地電阻,較小的漏電流和充足耐工作電壓抗壓強(qiáng)度,以確保該類灶的運(yùn)用安全性。
四、煙塵中一氧化碳濃度值
燃?xì)恻c(diǎn)燃會(huì)發(fā)生一氧化碳和二氧化碳等有機(jī)廢氣。在其中一氧化碳具備有毒,且中毒了不容易被發(fā)覺(jué)。燃?xì)庠畹狞c(diǎn)燃有機(jī)廢氣大部分立即排污在餐廳廚房中,不可以及時(shí)排入戶外。煙塵中一氧化碳濃度值過(guò)高,會(huì)導(dǎo)致潛在性風(fēng)險(xiǎn)。標(biāo)準(zhǔn)干煙中一氧化碳容積百分比濃度不大于0.05%。
五、密封性
燃?xì)庠钜坏┌l(fā)生泄露,會(huì)造成發(fā)生爆炸、火災(zāi)事故等安全事故,導(dǎo)致自身死傷和經(jīng)濟(jì)損失。因而國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)泄露量的規(guī)定十分嚴(yán)苛。要求從燃?xì)馔ǖ赖介l閥,漏汽量不大于0.07L/h,自動(dòng)控制系統(tǒng)閘閥的漏汽量不大于0.55L/h,與此同時(shí)從燃?xì)馔ǖ赖饺紵龣C(jī)火孔無(wú)燃?xì)庑孤丁?/p>
六、熄火保護(hù)裝置
燃?xì)庠顣?huì)發(fā)生因溢湯、風(fēng)輕輕吹等引起的出現(xiàn)意外發(fā)動(dòng)機(jī)熄火狀況,要是沒(méi)有控制方法,燃?xì)鈺?huì)很多泄露,其不良影響十分比較嚴(yán)重。為避免泄露,燃?xì)庠顒?wù)必改裝熄火保護(hù)裝置。熄火保護(hù)裝置一般有熱電廠式和正離子感應(yīng)式倆種操縱方法。標(biāo)準(zhǔn)熄火保護(hù)裝置的放氣閥時(shí)間不大于15s,閉閥時(shí)間不大于60s。
以上是有關(guān)燃?xì)庠钸x購(gòu)常見(jiàn)問(wèn)題的有關(guān)詳細(xì)介紹,期待能對(duì)各位有協(xié)助!