精深加工推動蘆蒿產(chǎn)業(yè)多點(diǎn)開花 “綠葉”變身“金疙瘩”

隨著大棚種植技術(shù)日益成熟，諸如春季時令蔬菜在秋冬季也能吃到早已不是什么新鮮事。不過，眼下安徽一帶蘆蒿陸續(xù)上市依舊給冬季蔬菜市場增添一抹新顏色，也為冬季蔬菜保供給、穩(wěn)菜價添動力。對于日漸規(guī)模化的蘆蒿產(chǎn)業(yè)來說，利用冷藏保鮮設(shè)施保障鮮菜供給的同時走精深加工路線，以蘆蒿掛面、蘆蒿干、蘆蒿腌菜等叩開市場大門，則成為產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效促增收的一大方向。

　　蘆蒿又名蔞蒿、水艾、水蒿、香艾、柳葉蒿等，是多年生草本植物。蘆蒿嫩莖葉清香、鮮美、脆嫩，又富含蛋白質(zhì)、維生素、多種微量元素和氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，可涼拌、炒制食用，也可用于腌漬咸菜、醬菜。同時，在《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草綱目》等藥典中均對白蒿(多認(rèn)為等同蘆蒿)有所記載，可見其還具有不小的藥用價值。

　　雖說蘆蒿同香菜、芹菜等蔬菜類相似，都有一股難以言喻的氣味，但正所謂蘿卜白菜各有所愛，能接受其味道的人就會很喜歡，不喜歡的人則是避之不及，加之近年來人們的健康需求不斷提升，食用、藥用價值較高的蘆蒿也成為不少地區(qū)鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。在安徽阜南，種植補(bǔ)貼投入、保底收購、智能溫室搭建、農(nóng)技專家指導(dǎo)、統(tǒng)一種植管理等因素驅(qū)動下，已有三十多年蘆蒿種植史的阜南歷經(jīng)高潮期、低潮期后，現(xiàn)今蘆蒿種植規(guī)模再度擴(kuò)增至17000多畝，每年可帶動地方農(nóng)戶增收6000元左右，成為名副其實(shí)的“富民”產(chǎn)業(yè)。

　　隨著近段時間蘆蒿進(jìn)入新一輪成熟期、收獲期，農(nóng)戶們也紛紛開始投入新鮮蘆蒿采摘、打包中，隨后將銷往江浙滬、湖北等地區(qū)。當(dāng)然，在近年來安徽、江蘇等地蘆蒿種植規(guī)模不斷擴(kuò)增中，也能看到冷藏保鮮設(shè)施逐步搭建起來，為蘆蒿產(chǎn)后生產(chǎn)加工、錯峰銷售提供更多可能性，例如東和平村建起320立方米冷庫、歸仁鎮(zhèn)早幾年就建起庫容量達(dá)1920立方米的保鮮庫等等。

　　與此同時，延長蘆蒿產(chǎn)業(yè)鏈，使蘆蒿產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)多點(diǎn)開花、共同發(fā)展也成為提升產(chǎn)業(yè)附加值的重要舉措。現(xiàn)如今，借助榨汁設(shè)備使新鮮蘆蒿化身為蔬菜汁，再融入到面條、蒸餃等面制品加工中，提色提味又營養(yǎng)；利用烘干設(shè)備將不耐儲的蘆蒿制成蘆蒿干，并做出多種口味，既能消化蘆蒿產(chǎn)量，也為消費(fèi)者提供了多樣化的產(chǎn)品選擇空間。此外，將味美可口的蘆蒿腌制小菜包裝后上架銷售，或是發(fā)展蘆蒿茶、蘆蒿丸子等，都展現(xiàn)出蘆蒿產(chǎn)業(yè)精細(xì)化發(fā)展思路。

　　綠葉蔬菜作為農(nóng)產(chǎn)品售賣相當(dāng)于“本職”，縱深發(fā)展精深加工則是錦上添花。像是蘆蒿產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展中，精深加工路徑的拓寬將有助于使“綠葉”變“金果”，使農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展更加穩(wěn)健。