廚房鍋具選擇需要注重什么 廚房鍋具選擇注重事項(xiàng)【詳解】

鍋具按功效分壓力鍋、煎鍋、炒鍋、湯鍋、蒸鍋、奶鍋、多功效鍋等;按材質(zhì)分不銹鋼鍋、鐵鍋、鋁鍋、砂鍋、銅鍋、搪瓷鍋、不粘鍋、復(fù)合材質(zhì)鍋等;按手柄個(gè)數(shù)分單耳鍋和雙耳鍋;按鍋底形狀分平底鍋和圓底鍋。今天我們就一起來領(lǐng)會(huì)一下廚房鍋具選擇注重事項(xiàng)及廚房鍋具價(jià)錢 。

一、鍋具選擇的注重事項(xiàng)

1、高溫油炸別用不粘鍋

不粘鍋的不粘涂層實(shí)在是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，炒菜時(shí)不要用鐵鏟，以免損壞涂層。若是干燒或油溫到達(dá)300℃左右，這層薄膜就可能受到損壞，有害因素全氟辛酸胺就會(huì)釋出來。其平安使用溫度應(yīng)不跨越260℃，而煎炸的溫度一樣平常都對(duì)照高，以是不宜用它烹炸食物。

不銹鋼鍋雅觀耐用，但不及格的不銹鋼鍋容易泛起鉻、鎳超標(biāo)。鉻是國際公認(rèn)的致癌金屬物之一，而鹽、醬油、菜湯等酸堿性食物都可以將這些身剖析出。因此，禁用不銹鋼鍋長(zhǎng)時(shí)間裝咸食物或酸性食物。只管少用洗滌劑洗濯它，以免侵蝕。

2、別用鋁鍋炒菜、腌菜

腌制食物一樣平常都是強(qiáng)酸或強(qiáng)堿性的，容易與鋁發(fā)生化學(xué)反映，天生對(duì)人體有害的物質(zhì)。而用鋁鍋炒菜，或使用鐵鏟，與鋁鍋碰撞、摩擦，也可能使鋁因素在一定水平上釋放出來，影響康健。

3、砂鍋平安性高

超市 中許多煲湯用的砂鍋顏色亮麗、形狀雅觀，但這樣的砂鍋往往添加了許多化學(xué)物質(zhì)，因此應(yīng)只管選用顏色單一的砂鍋。使用時(shí)，只管不要用大火;縱然要用，也得先用小火讓其平均受熱，否則很容易炸裂。

4、鐵鍋?zhàn)钇桨?

鐵鍋是我國的傳統(tǒng)廚具，比其他鍋具都更平安。在炒菜、煮飯歷程中，也很少有溶出物。縱然有鐵物質(zhì)溶出，也是對(duì)人體有利益的。不外使用時(shí)，炒完一道菜洗一次鍋，并保持內(nèi)壁干爽，以免生銹。

二、廚房鍋具價(jià)錢

蘇泊爾PC32R3 火紅點(diǎn)炒鍋 二代不粘鍋炒菜鍋具 燃?xì)鈱Ｓ?499元

天科不銹鋼復(fù)底26cm湯鍋不銹鋼鍋雙耳鍋 399元

德世朗陶晶鉆石無煙不粘系列鍋具套裝炒鍋煎鍋湯鍋 389元

雙立人Twin Gourmet鍋具刀具組合套裝7件套 499元

以上有關(guān)鍋具選擇的注重事項(xiàng)及廚房鍋具價(jià)錢的內(nèi)容就先容到這里了，希望對(duì)人人 選購廚房鍋具 有所輔助!