買菜有哪些注意事項？購菜技巧

綠油油

食安問題本不想多說，這應該是磚家的事，有一些朋友經常問起蔬菜安全的問題，結合自己多年的種菜經驗聊一點吧，在農說農，只談蔬菜。

嫩嫩的

蔬菜安全問題是由兩個層面造成的。現在大家都想回到小時候吃的東西，為什么呢？認為那時天是藍的，菜是安全的，所以不能否認，消費者的購買習慣是造成現在問題的原因之一（歡迎扔玉過來）。

盆栽

買賣都是因為需求才能成交，改革開放四十多年了，人民生活水平逐步提高，到市場買菜要買順眼的，水靈的，黃瓜都要頂花帶刺的（隨著經驗值提高，發現頂花帶刺會有問題）等等，這就是需求。好了，為容和這個需求，一些生產者就開始挖空心思滿足這種需求，于是蔬菜安全問題就來了，這是第二個原因。

蒿子稈

隨著人們對食安的要求越來越高，逐步認識到這些問題，但是市場可不這樣，生產者是要靠產量盈利的，所以各種生產方法層出不窮，比如，某某藥已經明確不能用于蔬菜生產，可是多年過去了，這些劇毒農藥仍然能買得到，這是監管層面的問題，不在此討論，以后有時間可以慢慢說。

歪瓜裂棗

為何我們現在買的很多葉菜放不住，為何批發市場又叫水菜？蔬菜過水了大多都不能儲存了，要快速消化掉，否則就爛了，沒過水的菜，可以發蔫，品相差些，但耐儲存。黃瓜茄子大辣椒之類，歪瓜裂棗就一定安全嗎，不一定的。

一個一個熟，不是一起成熟

…先說這些吧，后面有機會接著說。