山東人怎么那么愛吃大蔥呢？等會，還有大蒜？

山東大蔥

中國歷史悠久，地域遼闊，飲食文化源遠流長，唯獨山東人對大蔥大蒜情有獨鐘，別的地方拿蔥蒜當調味品，山東人那是當主菜的，尤其在農村，幾乎天天離不開，如果缺失了大蔥大蒜，可叫山東人怎么生活？生活還有啥滋味？唉，山東人口味真重。我就是地地道道山東人一枚，大蔥大蒜的故事在我身上提現的淋漓盡致。

大蒜

先說大蒜吧。有一次回老家到一飯館要了幾個大肉包子，問老板有沒有大蒜，鄰桌一個兄弟拿起了幾根蒜苔給我晃了晃，我哈哈大笑，沖店小二喊了一句：

“老板，拿幾根蒜苔”，

“鮮蒜苔沒了，有大蒜”，

“那就大蒜”，

“恁要要干大蒜還是鮮大蒜？”，

“當然鮮蒜”，

“恁要獨頭蒜，還是要馬牙子蒜？”

“還有幾根鮮蒜苗子，恁要不？”

…

吃個大蒜，山東人竟然如此講究。

蒜臼子

誰家結婚后不標配個蒜臼子（北京叫蒜杵子）都讓人家笑話，材質必須石頭的，吃蒜要搗成蒜泥，加上生抽，醋，幾滴香油，再奢侈點，搗蒜時加點蝦皮，好了，菜都不要炒了，再只需兩個大饅頭，人間美味了。

山東大蒜首推蒼山，據說這個縣是全國胃癌發病率最低的。

高蔥白

吃大蔥就更不用說了，那要挑甜口的大蔥，蔥白硬的，還要夠一定的粗度，一下口，要嘎嘣脆才行，男女老幼，皆好這口。說起大蔥，要首推章丘，章丘的鐵鍋哪有大蔥出名啊，章丘培育的大蔥有兩米多高，一般大蔥種植時要培3-4次土，才能長出符合山東人要求的規格。

芽子蔥

別笑話我們山東人，我們口味確實有點重，山東人可以來說說你對大蔥大蒜的喜愛。

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