電炒鍋按溫度控制基本原理

電炒鍋是一種適用炒、炸食材的電器產(chǎn)品。其溫度控制方法有非調(diào)溫式和調(diào)溫式二種。而調(diào)溫式電炒鍋按溫度控制基本原理又分成雙金屬溫控器調(diào)溫電炒鍋和晶閘管調(diào)溫電炒鍋，都含有全自動(dòng)控溫式設(shè)備，可按照要根據(jù)調(diào)整溫控器的旋紐開(kāi)展溫度調(diào)整，一般調(diào)溫范疇在100～240℃中間，其輸出功率關(guān)鍵有900W、1250W、1400W等。
一、電炒鍋電源電路
1．雙金屬溫度控制式電炒鍋原理圖如下圖1所顯示。當(dāng)接入電源總開(kāi)關(guān)時(shí)，顯示燈HL亮。這時(shí)適度調(diào)整溫控器旋紐，電熱材料通電加熱器，當(dāng)鍋內(nèi)溫度升高到所額定值時(shí)，雙金屬片姿勢(shì)，接觸點(diǎn)分?jǐn)啵瑪嚅_(kāi)開(kāi)關(guān)電源。當(dāng)溫度降低到某一值時(shí)，雙金屬片校準(zhǔn)，接觸點(diǎn)合閉，再度接入開(kāi)關(guān)電源，這般不斷，使電炒鍋的溫度操縱在一定區(qū)域內(nèi)，具有控溫的功效。
2．光電調(diào)溫式電炒鍋原理圖如下圖2所顯示。接入電原時(shí)，在交流電流的正半周期時(shí)間，電流量經(jīng)加熱管EH和可變電阻RP向電容器C電池充電，當(dāng)充至觸發(fā)二極管VD的關(guān)斷工作電壓時(shí)，觸發(fā)晶閘管VS關(guān)斷，使加熱管發(fā)燙。調(diào)整RP可更改RC的電池充電速度，而VD觸發(fā)二極管的關(guān)斷工作電壓是不變的，因此可讓其觸發(fā)時(shí)時(shí)刻刻更改，進(jìn)而更改VS的導(dǎo)通角，做到對(duì)加熱管兩直流電壓無(wú)極變壓而完成調(diào)溫的目地。
二、電炒鍋的構(gòu)造
電炒鍋關(guān)鍵由鍋身、電熱材料、溫度控制元器件和基座等構(gòu)成。
(1)鍋身是由鋁合金型材、不銹鋼板或生鐵生產(chǎn)加工而成，鍋的內(nèi)表層涂有一層很薄的不粘層(特富隆)，蒸炒食材時(shí)，可以避免粘接和燒糊食材。
(2)電炒鍋的電熱材料大多數(shù)選用盤(pán)筒狀電熱材料，安裝在鍋身底中間，那樣可以使發(fā)熱量比較集中化。
(3)一般電炒鍋均選用雙金屬溫控器調(diào)溫，雙金屬溫控器關(guān)鍵由雙金屬片、聲響接觸點(diǎn)、調(diào)溫螺絲、調(diào)溫軸、安裝支架等構(gòu)成。它安裝在電加熱盤(pán)底端，其調(diào)溫軸外伸至控制器外與溫控器旋紐相接，當(dāng)調(diào)整溫控器旋紐將溫度設(shè)置在某一值時(shí)，接入開(kāi)關(guān)電源就能使鍋內(nèi)溫度全自動(dòng)處在所定的溫度范疇內(nèi)。

三、檢修案例
【例1】常見(jiàn)故障狀況：電炒鍋接入主機(jī)電源后，溫度升高比較慢，菜難以炒過(guò)。
維修：造成這類(lèi)常見(jiàn)故障的緣故，針對(duì)雙金屬調(diào)溫式電炒鍋，除開(kāi)溫度調(diào)整稍低或加熱絲接觸不良現(xiàn)象外，溫度控制器無(wú)效比較普遍，這時(shí)一般應(yīng)予以拆換。而本例為晶閘管調(diào)溫式，核查為電力電容器C絕緣層降低，造成電池充電遲緩進(jìn)而VS不可以靠譜觸發(fā)關(guān)斷，加溫比較慢。將C拆換后加溫一切正常。若電阻器RP接觸不良現(xiàn)象，也會(huì)產(chǎn)生本常見(jiàn)故障。
【例2】故障狀況：電炒鍋插電并旋轉(zhuǎn)旋紐后，鍋內(nèi)自始至終不熱，標(biāo)示燈不閃。
剖析與維修：粗看好像是開(kāi)關(guān)電源堵塞的狀況。先查驗(yàn)電源插頭、開(kāi)關(guān)電源壓接件中間的觸碰等，基本上優(yōu)良，無(wú)斷開(kāi)。該電炒鍋也是選用晶閘管調(diào)溫，用數(shù)字萬(wàn)用表主要查驗(yàn)各元器件，發(fā)覺(jué)觸發(fā)二極管已引路毀壞，使晶閘管無(wú)法得到觸發(fā)工作電壓而自始至終截至，電熱水器不發(fā)熱，顯示燈也不可以亮。用0．5W／20V觸發(fā)二極管拆換后，電砂鍋恢復(fù)過(guò)來(lái)。除此之外，假如電燈泡短路或：EH斷路(比較多見(jiàn))、VS短路均會(huì)造成本常見(jiàn)故障。